GEGRILDE KREEFT MET KNOFLOOK EN PETERSELIE

Bereidingstijd: 15 Minuten

Het recept

Een heerlijk recept van Bart van Olphen van Fish Tales

Ingrediënten

2 halve gekookte kreeften (uit de verpakking)
100 gram boter
1 sjalot, grof gesnipperd
1 teen knoflook, grof gehakt
handvol bladpeterselie , grof gehakt
sap van ¼ citroen
zout en peper

In stappen:

ZO MAAK JE HET
Kreeften en andere schaaldieren zijn met name geliefd om hun zoete smaak. Die zoetheid hebben ze te danken aan de grote hoeveelheid suikers en zoete aminozuren in het vlees.

BEREIDINGSWIJZE
1 Verwarm de ovengril voor.
2 Meng in de blender of met de staafmixer de boter, sjalot, knoflook, peterselie, citroensap en de troebele massa uit de kreeftenkoppen (tomalley).
3 Proef en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het botermengsel over de kreeftenhelften. Leg de kreeftenhelften met de kant van de boter naar boven toe in een pan of ovenschaal.
4 Gril de kreeften 3-5 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn

Recept voor 2 Personen