Zacht fruit

Onder zacht fruit worden verschillende soorten en rassen van klein fruit verstaan.

Ten eerste de aardbeien. Er  zijn verschillende rassen aardbeien. Ze worden op stellingen geteeld  zodat de aardbeien niet op de grond liggen. Zo is er veel minder kans op rot en schimmel. Daarom hoeft er ook zelden te worden gespoten.. Voor het plukken is het ook ideaal want de aardbeien hangen op ooghoogte!

Bramen

Er zijn verschillende rassen. Het ene ras geeft eerder vruchten dan het andere; zo kunnen we de productie wat spreiden. De bramen groeien onder een regenkap. De regenkap zorgt ervoor dat de vruchten vrijwel niet nat worden als het regent. Zo hebben we minder last van schimmel en de vruchten blijven veel mooier. Ze worden niet gekwetst door de regen en ook verbranding door de zon kunnen we grotendeels voorkomen met de regenkap. We kiezen onze rassen altijd op smaak. Productie is minder belangrijk. We willen graag een goed smakende braam leveren aan onze klanten! Het is een misverstand dat doornloze bramen minder lekker zijn dan bramen met doorns. Er worden zoveel heerlijke rassen gekweekt dat wij durven zeggen dat onze bramen zeker zo lekker zijn als hun stekelige broertjes en zusjes! Bijkomend voordeel voor ons is dat je schramloos bramen kunt plukken.

Rode & witte bessen

De aalbes is er in de rode, roze of witte variant. Wij hebben de rode en de witte. Rode aalbessen hebben een klein kroontje (ongeveer 1 cm in doorsnee) en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. De witte bes, ooit als zaailing van de rode bes ontdekt, verschilt behalve in kleur iets van de rode doordat  de smaak duidelijk zoeter is.  We hebben de bessen in een plastic tunnel en onder regenkappen. Door de plastic tunnel in het voorjaar op tijd dicht te doen hebben we al vroeg bessen! Meestal is dat in de tweede helft van mei. Rode bessen zijn een bron van vitamine C en dat kan helpen de weerstand op peil te houden (is goed voor je huid, haar, maar ook handig als je bijvoorbeeld verkouden bent). Bovendien werkt vitamine C als antioxidant en helpt bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te neutraliseren. Rode en witte bessen zijn teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan. Was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes.

Frambozen

Frambozen zijn rozerode tot donkerrode vruchten. Net als aardbeien behoren ze tot de grote rozenfamilie. Het zijn zomervruchten bij uitstek. Net als bramen zijn ze opgebouwd uit talrijke bolletjes, de zogenaamde deelvruchtjes. Frambozen zijn lekker sappig en zoet, stevig en egaal van kleur. Frambozen telen we ook al vanaf het begin hier op het bedrijf. Eerst gewoon in de volle grond; later zijn we overgestapt op potten. Ook de frambozen staan onder regenkappen. Dit beschermt de tere vruchten tegen regen en zon. Frambozen zijn enorm gezond. De vruchtjes bevatten veel meer gezonde stoffen dan bijvoorbeeld tomaten, kiwi’s en broccoli, die bij de meeste mensen veel beter bekend zijn als gezonde voedingsmiddelen. Frambozen bevatten per gram ook tien keer meer beschermende anti-oxidanten dan tomaten, stellen de wetenschappers. De anti-oxidanten neutraliseren agressieve moleculen in het lichaam en voorkomen celbeschadiging.

Je kunt frambozen het beste ongewassen op een koele plaats bewaren, zoals in de koelkast. Uitgespreid op een bord zijn ze daar 1 tot 2 dagen houdbaar. Je kunt ze ook prima invriezen. Wil je frambozen invriezen, leg ze dan (niet boven op elkaar!) op een vel bakpapier, laat ze invriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic bakje. In de diepvries (bij – 18 C) kunnen de frambozen tot 12 maanden bewaard worden.

Zeeuws Goud

Zeeuws Goud