Varkensvlees

Vlees, daar moet je zorgeloos van genieten. En dat kan alleen als het een stuk is van goede kwaliteit, van een dier dat een best leven heeft gehad. Neem nu de Duroc-varkens die speciaal voor Keurslager Tom de Boeye in Terneuzen opgroeien in de Zeeuws-Vlaamse klei. Dát zijn pas echte levensgenieters.

Gezond vlees
De varkens voor Keurslager Tom de Boeye zijn raszuivere Duroc-varkens, een oud Duits-Deens ras. Slechts twee veehouders in de Benelux fokken ermee. “In de industriële fokkerijen kom je ze niet tegen, want deze dieren hebben een eigen karakter. Ze zijn vriendelijk, maar niet zo meegaand. Dat maakt ze ongeschikt voor grote stallen”, zegt Tom. “Er leven nu zo’n honderd varkens op deze boerderij. Ze houden van comfort en dat verdienen ze ook. Lekker veel buiten, om een natuurlijke weerstand op te bouwen. Ze zorgen voor gezonde nakomelingen, een voorwaarde voor gezond en puur volees. Eerlijker dan dit kan het niet!”