Schapenkaas en schapenzuivel

Kaasboerderij Mariekerke is een schapenkaas boerderij op Walcheren in het plaatsje Mariekerke. Op de boerderij worden ruim 200 melkschapen gehouden. Het merendeel van de schapenmelk wordt gedurende de ongeveer 10 maanden durende lactatie verwerkt tot ambachtelijke schapenkaas, in verschillende soorten en smaken. Naast de ambachtelijke kaas wordt er ook yoghurt gemaakt. De melk wordt ook als schapenmelk verkocht. Alle schapen worden op het bedrijf geboren en krijgen voer dat zelf verbouwd wordt . De schapenkaas bestaat voor 100% uit schapenmelk, ook de yoghurt bestaat uit 100% schapenmelk. De verwerking vindt plaats op de boerderij. Er is een EEG nummer uitgegeven Z 2054. De controle vindt plaats door het COKZ.
De dieren worden met grote zorg gehouden met zoveel als mogelijk weidegang. Er zijn ruime strostallen beschikbaar voor groepshuisvesting. Er wordt geen antibiotica gebruikt. Het bedrijf zet zich voor zoveel als mogelijke kringloop landbouw in: het voer wordt verbouwd op eigen percelen, de mest van de dieren wordt weer gebruikt voor de groei van de voedergewassen.

 

 

Kaasboerderij Mariekerke

Kaasboerderij Mariekerke