Mosselen, bodemcultuur

Mosselvissers zijn agrariërs van de zeebodem

 

Consumptie mosselen worden gekweekt

De mosselcultuur in de Zeeuwse wateren bestaat al sinds 1870; vanaf de jaren ’50 vindt de teelt ook in de Waddenzee plaats. De voortplanting van de mosselen vindt plaats in het voorjaar en de zomer. Na een maand vormen de larfjes een schelpje, het toenemende gewicht van het mosseltje en het schelpje zorgen ervoor dat zij naar de zeebodem zakken, waaraan ze zich hechten.

Het onderwater kweekperceel

De Waddenzee beschikt over de meeste kweekpercelen. Dit mosselzaad wordt uitgezaaid in het ondiepe water van de mosselakkers. De mosselkwekers pachten de percelen van de overheid. De Oosterschelde en de Waddenzee zijn in principe Rijkswateren. Na één jaar zijn de minuscule weekdieren ongeveer 2 tot 3 centimeter groot geworden. De vissers verplaatsen de halfwasmosselen nu naar dieper en voedselrijker water. Regelmatig maakt de kweker de percelen schoon. Daarbij gaat het vooral om het verwijderen van zeesterren, aartsvijand nummer één van de mossel. De zeester is namelijk in staat om de mosselschelp open te trekken en op te eten. Het natuurlijk plantaardig plankton in het water laat deze mosselen verder groeien. Na een groeiproces van totaal twee jaar zijn de mosselen 5 tot 6 centimeter groot en een marktwaardig consumptieproduct, klaar voor het oogsten.

Naast deze bodemcultuur wordt in de Oosterschelde hangcultuur bedreven. Hierbij wordt mosselzaad in een soort kousen, die aan drijvende constructies in het water hangen, tot een marktwaardig product opgekweekt.

Spoelen, sorteren en naar de mosselveiling van Yerseke

De moderne mosselkotter heeft een aantal zeer geavanceerde spoelinstallaties aan boord en voldoende opslagruimte. Een mosselkotter is herkenbaar aan zijn registratienummer op de boeg. Hieruit kan worden afgeleid wat de thuishaven is van het schip. BRU = Bruinisse, HON = Hontenisse, TH = Tholen, WR = Wieringen, YE = Yerseke en ZZ = Zierikzee. De nummers achter de lettercombinatie gaan vaak over van vader op zoon. Eenmaal aan wal worden de mosselen opnieuw gespoeld met gefilterd bacterievrij water. Met het oog op de volksgezondheid controleert de overheid zeewater en mosselen regelmatig op ongewenste bacteriën.

Machines verwijderen overbodig baardhaar en sorteren de mosselen op grootte. Nadat de levende mosselen zijn verpakt vinden ze langs allerlei distributiekanalen hun weg naar de consument. De mossel verkeert tijdens deze korte periode in een soort winterslaap door de gehanteerde lage temperatuur en extra toevoeging van zuurstof bij de opslag en tijdens het vervoer blijven de in waterdichte plastic zakken, bakken of jute zakken verpakte levende mosselen langer vers. De meeste gekweekte mosselen zijn bestemd voor de vers markt. Mosselen worden ook verwerkt tot conserven en diepvriesproducten. Voordat de mosselen in potjes en/of blikjes geconserveerd worden, doorlopen ze een kort kookproces. Ze worden slechts enkele minuten gekookt in stoom.

Mosselkotters oogsten het mosselzaad

De vissers maken gebruik van korren: stalen frames met een net. De mosselvisserij experimenteert volop met nieuwe technieken. Het op grote schaal binnendijks kweken van kunstmatig mosselzaad is een belangrijk onderdeel van de toekomstplannen binnen de mosselvisserij in Nederland.

Vishandel Schot Tholen

Vishandel Schot Tholen

Mosselkweekbedrijf W.Okkerse BV BRU 68

Mosselkweekbedrijf W.Okkerse BV BRU 68

Mosselkweek Gebroeders de Jonge BV

Mosselkweek Gebroeders de Jonge BV

Mosselkweekbedrijf Shellinvest BV

Mosselkweekbedrijf Shellinvest BV

Fish Tales BV

Fish Tales BV

Mosselkweek C. Otte BRU 14

Mosselkweek C. Otte BRU 14

Mosselkweker J.A. Schot TH 4

Mosselkweker J.A. Schot TH 4

Mosselkweekbedrijf Dhooge BV

Mosselkweekbedrijf Dhooge BV

Mosselkweekbedrijven C.P. Van IJsseldijk BV en Slaak BV

Mosselkweekbedrijven C.P. Van IJsseldijk BV en Slaak BV

De Rooijmosselkweek BV en Joh. Zoeteweij & Zn BV

De Rooijmosselkweek BV en Joh. Zoeteweij & Zn BV

Mosselkweekbedrijf Gebroeders Kouijzer

Mosselkweekbedrijf Gebroeders Kouijzer

Gebroeders Steketee

Gebroeders Steketee

Beheermaatschappij W.K. Schot Zierikzee B.V.

Beheermaatschappij W.K. Schot Zierikzee B.V.

De Mosselkwekerij

De Mosselkwekerij

JB Diesch

JB Diesch

Vishandel Maarten van de Kreeke

Vishandel Maarten van de Kreeke

Hoeve Rapenburg

Hoeve Rapenburg

Quaak Zeegroenten

Quaak Zeegroenten

Kampen Drinks

Kampen Drinks

Fruitbedrijf Hamelink

Fruitbedrijf Hamelink

Kaasboerderij Mariekerke

Kaasboerderij Mariekerke

Vishandel Schot Tholen

Vishandel Schot Tholen

Mts Hof de Eendragt

Mts Hof de Eendragt

IJsboerderij De Koehoorn

IJsboerderij De Koehoorn

Noordhoek VOF

Noordhoek VOF

Maatschap Den Boer

Maatschap Den Boer

Bierbrouwerij Vermeersen

Bierbrouwerij Vermeersen

Brouwerslokaal BV

Brouwerslokaal BV

Mosselkweekbedrijf W.Okkerse BV BRU 68

Mosselkweekbedrijf W.Okkerse BV BRU 68

Geitenboerderij De Klaverrand

Geitenboerderij De Klaverrand

Maatschap Stoutjesdijk

Maatschap Stoutjesdijk

VPG Zeegroenten

VPG Zeegroenten

Zeeuwse Zon

Zeeuwse Zon

Biologische Aberdeen Angusfokkerij Poelzicht

Biologische Aberdeen Angusfokkerij Poelzicht

Hoeve Rapenburg

Hoeve Rapenburg

Limousinhoeve

Limousinhoeve

Kreeften en palingvisserij Marcel van de Kreeke GOE5

Kreeften en palingvisserij Marcel van de Kreeke GOE5

OYEster44

OYEster44

Noordhoek Broilers

Noordhoek Broilers

Slot Oostende

Slot Oostende

Hoeve Buren

Hoeve Buren

Murko Seafood BV

Murko Seafood BV

Koninklijke Schmidt Zeevis Rotterdam

Koninklijke Schmidt Zeevis Rotterdam

Fish Tales BV

Fish Tales BV

Visserijbedrijf Van den Hoek MS3

Visserijbedrijf Van den Hoek MS3

KG Fruit

KG Fruit

Hoogelandse BoerenZuivel

Hoogelandse BoerenZuivel

J.Vette BV

J.Vette BV

Koninklijke Prins &Dingemanse

Koninklijke Prins &Dingemanse

Kreeftenvisser D.J. Sinke Ye8

Kreeftenvisser D.J. Sinke Ye8

Kaasboerderij Schellach

Kaasboerderij Schellach

Oesterkwekerij A. Cornelisse BV

Oesterkwekerij A. Cornelisse BV

Mosselkweker J.A. Schot TH 4

Mosselkweker J.A. Schot TH 4

Kreeftenvisser D. Zoetewij YE 9

Kreeftenvisser D. Zoetewij YE 9

Spelt Bakkers

Spelt Bakkers

Hangcultuurmosselkweek Fa J. Muller en Zn

Hangcultuurmosselkweek Fa J. Muller en Zn

Vette & Verhaart BV

Vette & Verhaart BV

Kreeftenvisserij Evert van de Zande Jr. ZZ14

Kreeftenvisserij Evert van de Zande Jr. ZZ14

Zeeuws Goud

Zeeuws Goud

Mosselkweekbedrijf Dhooge BV

Mosselkweekbedrijf Dhooge BV

Kreeftenvisser Henk Jumelet BRU37

Kreeftenvisser Henk Jumelet BRU37

Mosselkweekbedrijf Shellinvest BV

Mosselkweekbedrijf Shellinvest BV

De Zeeuwse Zeewierhandel

De Zeeuwse Zeewierhandel

Mosselkweek J.Steketee & Zn BV

Mosselkweek J.Steketee & Zn BV

Boonmans Wijnmakerij

Boonmans Wijnmakerij

Sturm Zeeuwse Eieren

Sturm Zeeuwse Eieren

Mosselkweekbedrijven C.P. Van IJsseldijk BV en Slaak BV

Mosselkweekbedrijven C.P. Van IJsseldijk BV en Slaak BV

De Zeeuwse Chef

De Zeeuwse Chef

Mosselkweek Gebroeders de Jonge BV

Mosselkweek Gebroeders de Jonge BV

Select Potato B.V.

Select Potato B.V.

Mosselkweekbedrijf Steketee-Philipse BV

Mosselkweekbedrijf Steketee-Philipse BV

Boer De Ronde

Boer De Ronde

Mosselbedrijf Hoogstrate B.V.

Mosselbedrijf Hoogstrate B.V.

VOF De Kersenkooi

VOF De Kersenkooi

De Mosselkwekerij

De Mosselkwekerij

Mosselhandel Bout

Mosselhandel Bout

Aquamossel

Aquamossel

Slagerij Verburg VOF

Slagerij Verburg VOF

Zeeland Aquacultuur B.V.

Zeeland Aquacultuur B.V.

De Rooijmosselkweek BV en Joh. Zoeteweij & Zn BV

De Rooijmosselkweek BV en Joh. Zoeteweij & Zn BV

De Meulemeester B.V.

De Meulemeester B.V.

Vleesboerderij Boot

Vleesboerderij Boot

Seaweed Harvest Holland

Seaweed Harvest Holland

Mosselkweek C. Otte BRU 14

Mosselkweek C. Otte BRU 14

Saeftinghe zilt

Saeftinghe zilt

Hoogerheide Delimossel

Hoogerheide Delimossel

BakRoyaal

BakRoyaal

M & M Padmos B.V.

M & M Padmos B.V.

De Zeeuwse Mossel

De Zeeuwse Mossel

Wijngaard ’t Biezenhof

Wijngaard ’t Biezenhof

Mosselkweekbedrijf Gebroeders Kouijzer

Mosselkweekbedrijf Gebroeders Kouijzer

’t Siepje

’t Siepje

Oestercultuur Pols Bom

Oestercultuur Pols Bom

Viskwekerij Neeltje Jans BV

Viskwekerij Neeltje Jans BV

De Waal-Padmos BV De Waal-Brouwer BV

De Waal-Padmos BV De Waal-Brouwer BV

Catharinahoeve

Catharinahoeve

Gebroeders Steketee

Gebroeders Steketee

Mosselkweekbedrijf J.D. Verschuure B.V., A.M. Verschuure B.V.

Mosselkweekbedrijf J.D. Verschuure B.V., A.M. Verschuure B.V.

Meromar Zeeland B.V.

Meromar Zeeland B.V.

Veerse Schelp

Veerse Schelp

De Schouwse Palingroker

De Schouwse Palingroker

Rival B.V.

Rival B.V.

Landwinkel Elenbaas

Landwinkel Elenbaas

Wijndomein En Passant

Wijndomein En Passant

Mosselkweek Steketee-Bom B.V.

Mosselkweek Steketee-Bom B.V.

Maricultuur Oosterschelde

Maricultuur Oosterschelde

Van Damme Mosselkweek B.V.

Van Damme Mosselkweek B.V.

Houtzagerij Zeeuws-Hout

Houtzagerij Zeeuws-Hout

J. van Stee Visserijbedrijf YE167

J. van Stee Visserijbedrijf YE167

FruVo B.V.

FruVo B.V.

Fa. C. Sinke en Zn

Fa. C. Sinke en Zn

Zilt-E

Zilt-E

Gezamenlijke Thoolse Aardappelveiling, ALVANTHO

Gezamenlijke Thoolse Aardappelveiling, ALVANTHO

Gebroeders Schot – De Jonge

Gebroeders Schot – De Jonge

Oesterproeverij Pekaar

Oesterproeverij Pekaar

Klompenmakerij Traas

Klompenmakerij Traas

Mosselhandel Bart

Mosselhandel Bart

Zeeuws Zilt /De Heerlijkheid van Wolphaartsdijk

Zeeuws Zilt /De Heerlijkheid van Wolphaartsdijk

Spennekot Streekproducten

Spennekot Streekproducten

Mosselkwekerij Veerhoek

Mosselkwekerij Veerhoek

Piet van Oost B.V.

Piet van Oost B.V.

Eensgezindheid Yerseke B.V.

Eensgezindheid Yerseke B.V.

Fruitboerderij Remeeus

Fruitboerderij Remeeus

Coöperatie Zeeuwse Vlegel Landbouwproducten

Coöperatie Zeeuwse Vlegel Landbouwproducten

Adri & Zoon

Adri & Zoon

Wijnhoeve De Kleine Schorre

Wijnhoeve De Kleine Schorre

Oesterij B.V.

Oesterij B.V.

Maatschap Bout-Van Dijke, Visserij J.A. Bout

Maatschap Bout-Van Dijke, Visserij J.A. Bout

Fruitteeltbedrijf De Plantage

Fruitteeltbedrijf De Plantage

Seafarm B.V.

Seafarm B.V.

Renart Boulon

Renart Boulon

Beheermaatschappij W.K. Schot Zierikzee B.V.

Beheermaatschappij W.K. Schot Zierikzee B.V.

Ostrea Schelpdiercultures

Ostrea Schelpdiercultures

Stichting Op Goede Gronden

Stichting Op Goede Gronden

Beheersmaatschappij Oosterom Yerseke B.V.

Beheersmaatschappij Oosterom Yerseke B.V.

Bruine Bonen Telersvereniging Biervliet & Omstreken

Bruine Bonen Telersvereniging Biervliet & Omstreken

J.C.P. Mol Pluimveebedrijf

J.C.P. Mol Pluimveebedrijf

Rival B.V.

Rival B.V.

Gebroeders Schot – De Jonge

Gebroeders Schot – De Jonge

De Zeeuwse Mossel

De Zeeuwse Mossel

Mosselkweekbedrijf J.D. Verschuure B.V., A.M. Verschuure B.V.

Mosselkweekbedrijf J.D. Verschuure B.V., A.M. Verschuure B.V.

Mosselkweek Steketee-Bom B.V.

Mosselkweek Steketee-Bom B.V.

Beheersmaatschappij Oosterom Yerseke B.V.

Beheersmaatschappij Oosterom Yerseke B.V.

Viskwekerij Neeltje Jans BV

Viskwekerij Neeltje Jans BV

Mosselkweek J.Steketee & Zn BV

Mosselkweek J.Steketee & Zn BV

Mosselkweekbedrijf Steketee-Philipse BV

Mosselkweekbedrijf Steketee-Philipse BV

De Waal-Padmos BV De Waal-Brouwer BV

De Waal-Padmos BV De Waal-Brouwer BV

Mosselbedrijf Hoogstrate B.V.

Mosselbedrijf Hoogstrate B.V.

Gebroeders Steketee

Gebroeders Steketee

Van Damme Mosselkweek B.V.

Van Damme Mosselkweek B.V.

M & M Padmos B.V.

M & M Padmos B.V.